Меня угощали на работе очень вкусной кабачковой икрой. Рецептик такой: понадобится 6 молодых кабачков, 1 кг. лука, 1 пачка майонеза, 200 г. сахара, 350 г. томатной пасты, уксус 200 мл. 9%, 2 головки чеснока, 3 ст. ложки соли, 1 ч.л. черного молотого перца.
Перекрутить на мясорубке кабачки, лук. Смешать и положить в кастрюлю, добавить уксус, сахар, масло, соль, томатную пасту. Перемешать и варить 2,5 ч. на среднем огне, помешивая периодически. Потом добавить измельченный чеснок, майонез, перец. Варить еще пол часа. Вот и все икра готова.
Если хотите кабачковую икру как в магазине, воспользуйтесь простым классическим рецептом. Понадобится около 1кг молодых зеленых кабачков, 3 моркови, луковица, 1.5 стакана томатной пасты,1/2 стакана оливкового масла, 3 зубчика чеснока, чайная ложка сахара, специи (укроп, перетертый лавровый лист), зелень.
Готовим так: чистим от кожи и нарезаем кабачки, посыпаем солью, оставляем пускать сок. На сковороде в оливковом масле тушим, помешивая: лук, морковь. Добавляем кабачки к овощам. Добавляем томатную пасту, сахар, перемешиваем до однородной массы.
Делаем огонь меньше, накрываем крышкой, но оставляем щель для выхода пара. Все тушится 35 минут. Овощи нужно помешать за этот период до 4 раз. После добавьте специи, перемешайте, выключите сковороду, добавьте измельченный чеснок, зелень. Вкусно и просто.
Ответов (5)
Меня угощали на работе очень вкусной кабачковой икрой. Рецептик такой: понадобится 6 молодых кабачков, 1 кг. лука, 1 пачка майонеза, 200 г. сахара, 350 г. томатной пасты, уксус 200 мл. 9%, 2 головки чеснока, 3 ст. ложки соли, 1 ч.л. черного молотого перца. Перекрутить на мясорубке кабачки, лук. Смешать и положить в кастрюлю, добавить уксус, сахар, масло, соль, томатную пасту. Перемешать и варить 2,5 ч. на среднем огне, помешивая периодически. Потом добавить измельченный чеснок, майонез, перец. Варить еще пол часа. Вот и все икра готова.
Готовить к сожалению не умею, но кушать люблю. У меня мама тоже делает так как и Светлана, добавляет майонез. Получается очень вкусно.
Можно добавлять в кабачковую икру болгарский перчик. Он дает интересный нежный вкус.
Сама не готовила но очень люблю ее кушать, просто вкуснятина.
Если хотите кабачковую икру как в магазине, воспользуйтесь простым классическим рецептом. Понадобится около 1кг молодых зеленых кабачков, 3 моркови, луковица, 1.5 стакана томатной пасты,1/2 стакана оливкового масла, 3 зубчика чеснока, чайная ложка сахара, специи (укроп, перетертый лавровый лист), зелень. Готовим так: чистим от кожи и нарезаем кабачки, посыпаем солью, оставляем пускать сок. На сковороде в оливковом масле тушим, помешивая: лук, морковь. Добавляем кабачки к овощам. Добавляем томатную пасту, сахар, перемешиваем до однородной массы. Делаем огонь меньше, накрываем крышкой, но оставляем щель для выхода пара. Все тушится 35 минут. Овощи нужно помешать за этот период до 4 раз. После добавьте специи, перемешайте, выключите сковороду, добавьте измельченный чеснок, зелень. Вкусно и просто.