Это смотря какой. Если мясной, то очень просто. К примеру, вы решили сделать куриные котлеты. Для этого используется основная часть филе курицы, лук, в пропорции, так, чтобы не менее четвертой части от массы филе и сало, которое добавляется примерно как и лук. Это все забрасывается постепенно в мясорубку, но в сочетании, а не просто, сначала мясо, потом лук, а потом сало. То есть, надо комбинировать. Когда фарш готов, его солят, перчат, можно добавить хлебный мякиш, размоченный в воде или молоке, а потом, если это фарш на котлетки, добавляется еще одно яйцо.
Ответов (1)
Это смотря какой. Если мясной, то очень просто. К примеру, вы решили сделать куриные котлеты. Для этого используется основная часть филе курицы, лук, в пропорции, так, чтобы не менее четвертой части от массы филе и сало, которое добавляется примерно как и лук. Это все забрасывается постепенно в мясорубку, но в сочетании, а не просто, сначала мясо, потом лук, а потом сало. То есть, надо комбинировать. Когда фарш готов, его солят, перчат, можно добавить хлебный мякиш, размоченный в воде или молоке, а потом, если это фарш на котлетки, добавляется еще одно яйцо.