Также, как и обычный: чтобы молоко сквасилось в него добавляют молочно-кислые бактерии, закваску, сычужные ферменты и кальций хлорид. Благодаря сычужному ферменту и хлориду кальция собственно и формируется само творожное “зерно”. Затем добавляют сливки.
Ответов (1)
Также, как и обычный: чтобы молоко сквасилось в него добавляют молочно-кислые бактерии, закваску, сычужные ферменты и кальций хлорид. Благодаря сычужному ферменту и хлориду кальция собственно и формируется само творожное “зерно”. Затем добавляют сливки.