Вы знаете, что приготовить мясо к копчению просто и легко. Нужно знать, сколько мяса у вас есть и тогда можно рассчитать, сколько нужно соли, воды на определенное количество мяса. У нас с мужем своя коптилка и мы очень любим копченое мясо. Мы готовим рассол из расчета триста грамм соли на шесть килограмм мяса и на три литра воды. В такой рассол можно добавить лавровый листик, перец черный горошком, еще специи на ваш вкус и по вашему усмотрению. Мясо в таком рассоле должно стоять как минимум десять дней. И его нужно периодически перекладывать, менять местами верхнее и нижнее. Как максимум мясо может находиться в рассоле до тридцати дней. Мясо менять местами нужно один раз в сутки, так оно лучше промаринуется и будет вкусное.
Ответов (1)
Вы знаете, что приготовить мясо к копчению просто и легко. Нужно знать, сколько мяса у вас есть и тогда можно рассчитать, сколько нужно соли, воды на определенное количество мяса. У нас с мужем своя коптилка и мы очень любим копченое мясо. Мы готовим рассол из расчета триста грамм соли на шесть килограмм мяса и на три литра воды. В такой рассол можно добавить лавровый листик, перец черный горошком, еще специи на ваш вкус и по вашему усмотрению. Мясо в таком рассоле должно стоять как минимум десять дней. И его нужно периодически перекладывать, менять местами верхнее и нижнее. Как максимум мясо может находиться в рассоле до тридцати дней. Мясо менять местами нужно один раз в сутки, так оно лучше промаринуется и будет вкусное.