Прокрутить мясо несколько раз на мясорубке, добавить в полученную массу морковь на терке (можно кабачок), мякоть белого хлеба замочить в молоке, когда пропитается,отжать и добавить в фарш, посолить,поперчить, добавить желток или оливковое масло (немного) и все.Получается отличный фарш.
Опытные кулинары советуют отбивать фарш. Для этого нужно взять его в руки и бросить его на стол, приложив к этому максимум силы. Процедуру нужно повторить 10-20 раз. Во время отбивания из фарша выходит воздух, а масса становится более однородной, что улучшает вкус блюда.
Ответов (5)
Чтобы сделать фарш воздушным, достаточно добавить к мясу взбитый белок одного куриного яйца.
Прокрутить мясо несколько раз на мясорубке, добавить в полученную массу морковь на терке (можно кабачок), мякоть белого хлеба замочить в молоке, когда пропитается,отжать и добавить в фарш, посолить,поперчить, добавить желток или оливковое масло (немного) и все.Получается отличный фарш.
Опытные кулинары советуют отбивать фарш. Для этого нужно взять его в руки и бросить его на стол, приложив к этому максимум силы. Процедуру нужно повторить 10-20 раз. Во время отбивания из фарша выходит воздух, а масса становится более однородной, что улучшает вкус блюда.
лучше готовить фарш из свинины и говядины, тогда он не будет сильно жирным
Если в рыбный фарш добавить одну столовую ложку лимонного сока разбавленного водой фарш будет более сочным.