Смотрела много видео по приготовлению соуса бешамель, но если честно не решаюсь приготовить. Все-таки боюсь, что не получится, на сколько я знаю главным ингредиентом соуса бешамель является молоко или сливки. Заменять этот молочный продукт просто нельзя, так как можно испортить блюдо изначально. Очень тщательно нужно взбивать сливки, важно, чтобы они не перегрелись. Для этого известные повара добавляют разные бульоны, мука и масло для приготовления соуса берутся в равных пропорциях. А вот количество молока зависит от того какая вам нужна консистенция (жидкий или густой соус), молоко также можно ароматизировать предварительно (в холодное добавляют разные специи, дальше постепенно нагревают). Потом такое молоко можно постепенно добавлять в масляно мучную смесь. Очень важно делать все постепенно и постоянно помешивая. Если не соблюдать такие простые правила можно испортить соус, так как могут быть комочки. Также стоит помнить, что бешамель — это соус и старайтесь не переборщить с продуктами. Советую найти видео по приготовлению соуса бешамель, тогда точно вы приготовите вкусный и просто идеальный соус.
Ответов (1)
Смотрела много видео по приготовлению соуса бешамель, но если честно не решаюсь приготовить. Все-таки боюсь, что не получится, на сколько я знаю главным ингредиентом соуса бешамель является молоко или сливки. Заменять этот молочный продукт просто нельзя, так как можно испортить блюдо изначально. Очень тщательно нужно взбивать сливки, важно, чтобы они не перегрелись. Для этого известные повара добавляют разные бульоны, мука и масло для приготовления соуса берутся в равных пропорциях. А вот количество молока зависит от того какая вам нужна консистенция (жидкий или густой соус), молоко также можно ароматизировать предварительно (в холодное добавляют разные специи, дальше постепенно нагревают). Потом такое молоко можно постепенно добавлять в масляно мучную смесь. Очень важно делать все постепенно и постоянно помешивая. Если не соблюдать такие простые правила можно испортить соус, так как могут быть комочки. Также стоит помнить, что бешамель — это соус и старайтесь не переборщить с продуктами. Советую найти видео по приготовлению соуса бешамель, тогда точно вы приготовите вкусный и просто идеальный соус.