Вы знаете, что наши прародители умели готовить и сохранять продукты, хотя в то время совсем не было ни холодильников, ни морозильных камер. Вот, например, как в старину хранили молоко. Парное молоко пили, из простокваши делали творог, готовили масло и сметану. Творог наши предки кушали с сахаром, медом, кушали также соленый творог. Широко был распространен соленый творог. Чтобы семья имела молочные продукты зимой, люди готовили запасы еще с лета. Свежий творог складывали в бочки, пересыпали солью и утрамбовывали. Наверх клали деревянный кружок и придавливали камнем. Бочку с творогом ставили в погреб, и в таком виде он был свежим долгое время. Также делали сыры про запас. Творог плотно накладывали в льняной мешок, прикладывали под гнет, потом вынимали и сушили на солнце. Такие сыры славились своим вкусом и могли храниться годами и являлись первым лакомством.
Ответов (3)
Вы знаете, что наши прародители умели готовить и сохранять продукты, хотя в то время совсем не было ни холодильников, ни морозильных камер. Вот, например, как в старину хранили молоко. Парное молоко пили, из простокваши делали творог, готовили масло и сметану. Творог наши предки кушали с сахаром, медом, кушали также соленый творог. Широко был распространен соленый творог. Чтобы семья имела молочные продукты зимой, люди готовили запасы еще с лета. Свежий творог складывали в бочки, пересыпали солью и утрамбовывали. Наверх клали деревянный кружок и придавливали камнем. Бочку с творогом ставили в погреб, и в таком виде он был свежим долгое время. Также делали сыры про запас. Творог плотно накладывали в льняной мешок, прикладывали под гнет, потом вынимали и сушили на солнце. Такие сыры славились своим вкусом и могли храниться годами и являлись первым лакомством.
Меня больше интересует современное охлаждение. Нам на сыроварню необходим танк-охладитель. Где можно заказать?
У самого имеется большое животноводческое хозяйство и молоко от надоев надо где-то долгое время хранить прежде чем отдать в переработку. Вот и прикупили мы танк-охладитель закрытого типа http://molokoprovod.su/milk-coolers/%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%80%D1%8B%D1%82%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D1%82%D0%B8%D0%BF%D0%B0-%D0%BE%D0%BC%D0%B7%D1%82/ . Взяли на 1000 литров, нам как раз с лихвой хватает. Молоко сохраняется в первозданном виде и не теряет своих вкусовых качеств, даже спустя продолжительное время.