Одно из основных достоинств керамических ножей является то, что они в течение длительного времени остаются острыми без дополнительной заточки. По крайней мере, если их правильно эксплуатировать (не резать на стеклянной доске и не рубить им кости и замороженные продукты), тогда керамические ножи можно не затачивать даже несколько лет. Но со временем на них тоже могут образоваться мелкие сколы, которые все-таки будут влиять на остроту. Так как можно точить керамический нож? Материал для заточки должен быть достаточно твердым. Поэтому затачивают такие ножи только с помощью приспособлений с алмазным напылением.
Ответов (1)
Одно из основных достоинств керамических ножей является то, что они в течение длительного времени остаются острыми без дополнительной заточки. По крайней мере, если их правильно эксплуатировать (не резать на стеклянной доске и не рубить им кости и замороженные продукты), тогда керамические ножи можно не затачивать даже несколько лет. Но со временем на них тоже могут образоваться мелкие сколы, которые все-таки будут влиять на остроту. Так как можно точить керамический нож? Материал для заточки должен быть достаточно твердым. Поэтому затачивают такие ножи только с помощью приспособлений с алмазным напылением.