Какой может быть выпечка на молоке?

Молоко настолько универсальный продукт, что его можно смело добавлять в любую выпечку. На молоке можно сделать дрожжевое, заварное, песочное, пресное или бисквитное тесто. Выпечка на молоке – это и пирожки, и беляши, и лепешки, и коржи для торта, и донатс (американский пончик), и хлеб, и багет и еще много всего. Чтобы использование молока принесло положительный результат, нужно знать некоторые секреты его использования. Для того чтобы хорошо взбить молоко, оно должно предварительно постоять некоторое время в холодильнике. Если же нужно сделать на основе молока дрожжевое тесто, то его лучше подогреть до температуры 33-37 °C. Так брожение будет более интенсивным. Молоко часто используется для приготовления различных кремов и муссов, которые дополняют выпечку.

• КОММЕНТИРОВАТЬ ОТВЕТ