Я холодец люблю. Варю из говяжьей коленной части с добавлением индейки, как мясную составляющую (бедро с костью). В основном, делаю так, как описано в моем давнем бабушкином рецепте. Только чеснок я добавляю в лотки, пропустив его через чесночницу, и распределив его в мелко нарезанном мясе. Если холодец будут есть и детки, то я один – два маленьких лотка делаю без чеснока. Ставлю варить холодец поздно вечером, довожу до кипения, снимаю пену, кипение регулирую на самый минимум (еле заметное), добавляю специи и ухожу спать. А утром выключаю нагрев. Пока гуляю с собакой, холодец немного подстывает, и я спокойно его начинаю разбирать. Получается вкусно и без особых хлопот.
Ответов (2)
Я холодец люблю. Варю из говяжьей коленной части с добавлением индейки, как мясную составляющую (бедро с костью). В основном, делаю так, как описано в моем давнем бабушкином рецепте. Только чеснок я добавляю в лотки, пропустив его через чесночницу, и распределив его в мелко нарезанном мясе. Если холодец будут есть и детки, то я один – два маленьких лотка делаю без чеснока. Ставлю варить холодец поздно вечером, довожу до кипения, снимаю пену, кипение регулирую на самый минимум (еле заметное), добавляю специи и ухожу спать. А утром выключаю нагрев. Пока гуляю с собакой, холодец немного подстывает, и я спокойно его начинаю разбирать. Получается вкусно и без особых хлопот.
да)