Кефир берет свои корни с Кавказа, а вот его закваска передавалась с давних времён по наследству, от одного поколения к другому. По одной из версий, лишь в начале двадцатого века русским молокозаводчикам удалось выманить пару горошин и начать производство собственного кефира. Основная микрофлора кефирного грибка представляет собой весьма сложный симбиоз из нескольких микроорганизмов, и до сих пор его не удалось повторить так, чтобы производить искусственно. Это скорее плюс, чем минус, хоть тут все натурально.
Ответов (1)
Кефир берет свои корни с Кавказа, а вот его закваска передавалась с давних времён по наследству, от одного поколения к другому. По одной из версий, лишь в начале двадцатого века русским молокозаводчикам удалось выманить пару горошин и начать производство собственного кефира. Основная микрофлора кефирного грибка представляет собой весьма сложный симбиоз из нескольких микроорганизмов, и до сих пор его не удалось повторить так, чтобы производить искусственно. Это скорее плюс, чем минус, хоть тут все натурально.