Кто любит чай с лимоном, тот, я думаю, не один раз задавал себе вопрос, почему чай светлеет после добавления лимона, какие химические процессы там происходят? Кстати, добавлять лимон в чай придумали русские, чтобы не укачивало в дороге, кислинка хорошо освежает. За границей такой чай нередко и называют «русским». После того, как в чашку с чаем попадает долька лимона, то танины и дубильные вещества, которые придают окраску чаю, меняют и свою окраску, потому что являются по своей природе индикаторами. И чай от этого не становится менее крепким, потому что содержание кофеина в нем остается прежним.
Ответов (1)
Кто любит чай с лимоном, тот, я думаю, не один раз задавал себе вопрос, почему чай светлеет после добавления лимона, какие химические процессы там происходят? Кстати, добавлять лимон в чай придумали русские, чтобы не укачивало в дороге, кислинка хорошо освежает. За границей такой чай нередко и называют «русским». После того, как в чашку с чаем попадает долька лимона, то танины и дубильные вещества, которые придают окраску чаю, меняют и свою окраску, потому что являются по своей природе индикаторами. И чай от этого не становится менее крепким, потому что содержание кофеина в нем остается прежним.