Выбирая картофель для готовки, мы нередко сталкиваемся с позеленевшими клубнями. Почему картошка зеленеет? Объяснение кроется в том, что в различных частях растений содержится хлорофилл, который от попадания света формирует зеленый окрас. Это всем известный еще со школы процесс фотосинтеза. Он может происходить не только в стеблях и листьях, но и в клубнях, как части побега растения. Поэтому, чтобы не произошла реакция и картофель не позеленел, рекомендуется хранить его в местах, недоступных свету. Зеленые клубни необходимо выкидывать, так как в них содержится ядовитое вещество - соланин.
Ответов (1)
Выбирая картофель для готовки, мы нередко сталкиваемся с позеленевшими клубнями. Почему картошка зеленеет? Объяснение кроется в том, что в различных частях растений содержится хлорофилл, который от попадания света формирует зеленый окрас. Это всем известный еще со школы процесс фотосинтеза. Он может происходить не только в стеблях и листьях, но и в клубнях, как части побега растения. Поэтому, чтобы не произошла реакция и картофель не позеленел, рекомендуется хранить его в местах, недоступных свету. Зеленые клубни необходимо выкидывать, так как в них содержится ядовитое вещество - соланин.