Почему накрахмаленный бинт стал фиолетовый? Для этого нужно на бинт капнуть несколько капель обычного аптечного йодного раствора. Крахмал состоит из амилопектина и амилозы. При взаимодействии йода с амилозой происходит реакция, и цвет бинта станет сначала синим, потом фиолетовым. Кстати, зная такую специфическую реакцию крахмала, можно проверять его наличие в тех продуктах, где быть его не должно. Например, в меде или в сметане в качестве загустителя. Для этого достаточно в воде развести ложку меда или сметаны и капнуть туда пару капель йода, если цвет изменится, значит, туда добавлен крахмал. Все очень просто.
Ответов (1)
Почему накрахмаленный бинт стал фиолетовый? Для этого нужно на бинт капнуть несколько капель обычного аптечного йодного раствора. Крахмал состоит из амилопектина и амилозы. При взаимодействии йода с амилозой происходит реакция, и цвет бинта станет сначала синим, потом фиолетовым. Кстати, зная такую специфическую реакцию крахмала, можно проверять его наличие в тех продуктах, где быть его не должно. Например, в меде или в сметане в качестве загустителя. Для этого достаточно в воде развести ложку меда или сметаны и капнуть туда пару капель йода, если цвет изменится, значит, туда добавлен крахмал. Все очень просто.