Некоторые люди, когда видят побелевшую плитку шоколада, считают ее некачественной или с истекшим сроком годности и выбрасывают. А это неправильно. Даже очень свежий шоколад может покрыться белым налетом. Почему шоколад белеет? От неправильного хранения и повышенной влажности на поверхности плитки шоколада выступает какао-масло, и именно оно дает такой белый налет. Т. е., если шоколад побелел, это не значит, что он испорчен или ненастоящий. Как раз это и есть признак того, что шоколад качественный. Кстати, на вкусовые качества этот налет никак не влияет. А оптимальная температура для хранения шоколада от +14 до +18 градусов, и не стоит помещать его в холодильник.
Ответов (1)
Некоторые люди, когда видят побелевшую плитку шоколада, считают ее некачественной или с истекшим сроком годности и выбрасывают. А это неправильно. Даже очень свежий шоколад может покрыться белым налетом. Почему шоколад белеет? От неправильного хранения и повышенной влажности на поверхности плитки шоколада выступает какао-масло, и именно оно дает такой белый налет. Т. е., если шоколад побелел, это не значит, что он испорчен или ненастоящий. Как раз это и есть признак того, что шоколад качественный. Кстати, на вкусовые качества этот налет никак не влияет. А оптимальная температура для хранения шоколада от +14 до +18 градусов, и не стоит помещать его в холодильник.