00:48 11.07.2017 248 11

Почему выпечка не удалась?

Открыла в магазине отдел свежей выпечки, уже закупила оборудование. Сегодня делали пробную партию и результат меня совсем не обрадовал. Не могу понять в чем дело, выпечка получилась не пышная и даже можно сказать черствая. Такое ощущение, что тесто вообще не поднялось. Почему так получилось? Неужели духовой шкаф подвел? Хотя покупала новый.

Похожие вопросы
Загрузить еще
Ответов (3)
Svetlana Tarasova 00:51 11.07.2017 0 0

Скорее всего подвели дрожжи. Мы покупаем французские дрожжи и тесто всегда отлично поднимается. Выпечка получается румяная и пышная.

Катерина Максимова 01:08 11.07.2017 0 0

Вы не написали какое именно пекарское оборудование Вы купили. Для того чтобы тесто хорошо поднималось, перед выпечкой его нужно поместить в расстоечный шкаф, такой например Ну и конечно, нужно учитывать все правила работы с дрожжевым тестом. Вам нужно поискать хороших пекарей, настоящих знатоков своего дела.

Сёма Семёныч 01:12 11.07.2017 0 0

Скорее всего ваши работники сделали что-то не так. Вам нужно проконтролировать процесс работы. Так часто бывает, когда на работу нанимаешь неопытный персонал, а таким процессом должен руководить человек с хорошим стажем работы.

Ваш ответ

Загрузить изображения