00:48 11.07.2017 274 5

Почему выпечка не удалась?

Открыла в магазине отдел свежей выпечки, уже закупила оборудование. Сегодня делали пробную партию и результат меня совсем не обрадовал. Не могу понять в чем дело, выпечка получилась не пышная и даже можно сказать черствая. Такое ощущение, что тесто вообще не поднялось. Почему так получилось? Неужели духовой шкаф подвел? Хотя покупала новый.

Похожие вопросы
Загрузить еще
Ответов (5)
Svetlana Tarasova 00:51 11.07.2017 0 0

Скорее всего подвели дрожжи. Мы покупаем французские дрожжи и тесто всегда отлично поднимается. Выпечка получается румяная и пышная.

Катерина Максимова 01:08 11.07.2017 0 0

Вы не написали какое именно пекарское оборудование Вы купили. Для того чтобы тесто хорошо поднималось, перед выпечкой его нужно поместить в расстоечный шкаф, такой например Ну и конечно, нужно учитывать все правила работы с дрожжевым тестом. Вам нужно поискать хороших пекарей, настоящих знатоков своего дела.

Сёма Семёныч 01:12 11.07.2017 0 0

Скорее всего ваши работники сделали что-то не так. Вам нужно проконтролировать процесс работы. Так часто бывает, когда на работу нанимаешь неопытный персонал, а таким процессом должен руководить человек с хорошим стажем работы.

Жанна Ювченко 20:31 23.08.2018 0 0

По разному, смотря что вы выпекаете, я вот хлеб например только из домашней муки делаю, заказываю технику в специальном магазине.

Алиса Макаренко 15:29 11.09.2018 0 0

Я тоже из домашней муки делаю, да и рецепты беру проверенные из сайта https://www.hlebomoli.ru/collection/Melnitsy здесь кстати и заказывала свою мельницу для зерна. Разница все же есть, кто пробовал, согласятся со мной. Я уже забыла даже какой на вкус магазинный хлеб, а мои за 1 день все съедают еще и добавки просят)

Ваш ответ

Загрузить изображения