Провесная рыба, это по сути то же самое, что и вяленная рыба, однако, между двумя этими понятиями существует разница. Засаливаются рыбы в обоих случаях одинаково, а вот время просолки, а также время висения рыбы отличается. Провесная рыба висит намного меньше и только для того, чтобы хорошо просолится. После этого рыба получается очень вкусная, жирненькая и тугонькая, но не сухая. А если ее передержать, то в скором времени мы получим так называемую, вяленую рыбу. Если не ели такую, настоятельно рекомендую
Ответов (1)
Провесная рыба, это по сути то же самое, что и вяленная рыба, однако, между двумя этими понятиями существует разница. Засаливаются рыбы в обоих случаях одинаково, а вот время просолки, а также время висения рыбы отличается. Провесная рыба висит намного меньше и только для того, чтобы хорошо просолится. После этого рыба получается очень вкусная, жирненькая и тугонькая, но не сухая. А если ее передержать, то в скором времени мы получим так называемую, вяленую рыбу. Если не ели такую, настоятельно рекомендую