С какого теста выполняется выпечка кексов: рецепты?

Очень давнюю историю имеет такое кондитерское изделие, как кекс. Впервые такую выпечку начали готовить еще кулинары Древнего Рима. Постепенно такое изделие начали выпекать и представители других стран. Всемирную славу кекс получил в 16 в., когда в Европе появляется сахар. Сегодня это изделие называют по-разному – маффины, штолены, бисквиты, кексики. Круглой формой отличается выпечка кексов. Рецепты, как правило, предусматривают выполнение бисквитного (яйца, мука, сахар, разрыхлитель для теста) или дрожжевого (молоко, мука, сахар, масло, дрожжи) теста. Редко используется песочное тесно. Заварное и слоеное тесто для кексов никогда не используется.

• КОММЕНТИРОВАТЬ ОТВЕТ