Люблю вопросы из области гастрономии) В общем, шкваркой называется сало, которое было вытоплено, когда из него получали смалец. Проще говоря, сало нарезается небольшими кусочками и потом топится, чтобы из него выходил жир. Жир выходит и получается смалец, а шкварки остаются в виде кусочков жаренного сала. За счет корочки, они хрустят и имеют весьма приятный вкус. Чем больше зажарена шкварка, тем она хрустящее, и тем меньше в ней остается жира. Естественно, эта еда не имеет ничего общего с полезной пищей.
Ответов (1)
Люблю вопросы из области гастрономии) В общем, шкваркой называется сало, которое было вытоплено, когда из него получали смалец. Проще говоря, сало нарезается небольшими кусочками и потом топится, чтобы из него выходил жир. Жир выходит и получается смалец, а шкварки остаются в виде кусочков жаренного сала. За счет корочки, они хрустят и имеют весьма приятный вкус. Чем больше зажарена шкварка, тем она хрустящее, и тем меньше в ней остается жира. Естественно, эта еда не имеет ничего общего с полезной пищей.