Готовить отбивные я умею и люблю мясо, приготовленное по этой технологии. Лучше всего отбивные получаются из молодого телячьего мяса. Но, хотя я готовила из куриного филе, получается тоже очень вкусно. Секрет весь в том, чтобы мясо хорошенько отбить. Его нужно отбить до толщины бумажного листа. Отбивать лучше всего через пищевую пленку. Потом мясо нужно посолить, обвалять в муке, потом обвалять в смеси из яйца, сливок, соли и черного перца, потом обвалять в панировочных сухарях и жарить на раскаленной сковороде. Масло можно взять растительное, а можно и оливковое. Масла нужно наливать много, а жарить лучше по одному куску, так будет хорошая прожарка. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Подавать лучше всего с отварной картошечкой.
Ответов (1)
Готовить отбивные я умею и люблю мясо, приготовленное по этой технологии. Лучше всего отбивные получаются из молодого телячьего мяса. Но, хотя я готовила из куриного филе, получается тоже очень вкусно. Секрет весь в том, чтобы мясо хорошенько отбить. Его нужно отбить до толщины бумажного листа. Отбивать лучше всего через пищевую пленку. Потом мясо нужно посолить, обвалять в муке, потом обвалять в смеси из яйца, сливок, соли и черного перца, потом обвалять в панировочных сухарях и жарить на раскаленной сковороде. Масло можно взять растительное, а можно и оливковое. Масла нужно наливать много, а жарить лучше по одному куску, так будет хорошая прожарка. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Подавать лучше всего с отварной картошечкой.