Вы знаете, что у нас есть своя коптилка. Прежде чем сделать коптилку, мы с мужем просмотрели множество литературы и внимательно изучили информацию в интернете. Сопоставив все наши возможности, мы решили, что будем строить коптилку холодного копчения. Построил муж ее из старого холодильника, и старой, не работающей, электрической духовки. Мясо перед копчением маринуется в растворе соли, специй и воды. Если кусок небольшой, то можно мариновать только ночь, а если кусок мяса побольше, то он маринуется около недели. Потом коптится, а потом еще проваривается в воде, но только вода не должна кипеть. Вот такая у нас коптилка.
Доброго времени суток всем! У каждого конечно же свой метод копчения. Но если Вы хотите улучшить знания в этой сфере, то Вам следует обратить внимание на этот https://pro-kopchenie.ru онлайн-журнал. Тут Вы найдете очень много полезной информации. Так что имейте в виду.
Ответов (2)
Вы знаете, что у нас есть своя коптилка. Прежде чем сделать коптилку, мы с мужем просмотрели множество литературы и внимательно изучили информацию в интернете. Сопоставив все наши возможности, мы решили, что будем строить коптилку холодного копчения. Построил муж ее из старого холодильника, и старой, не работающей, электрической духовки. Мясо перед копчением маринуется в растворе соли, специй и воды. Если кусок небольшой, то можно мариновать только ночь, а если кусок мяса побольше, то он маринуется около недели. Потом коптится, а потом еще проваривается в воде, но только вода не должна кипеть. Вот такая у нас коптилка.
Доброго времени суток всем! У каждого конечно же свой метод копчения. Но если Вы хотите улучшить знания в этой сфере, то Вам следует обратить внимание на этот https://pro-kopchenie.ru онлайн-журнал. Тут Вы найдете очень много полезной информации. Так что имейте в виду.