Сырье ровно столько, сколько вы можете просчитать на количество жителей города, употребляющих в основном молочную продукцию. По моим подсчетам - это чуть больше половины населения. Если у вас предприятие средних масштабов, то в любом случае нужно приобрести пару десятков вот таких

https://all-emkost.ru/ емкостей для хранения. Еще называют, емкостное оборудование, которые можно использовать в пищевой промышленности.

Еще посмотрю паллетные стеллажи. Вроде как данный вариант чаще выбирают для склада. Либо консольные, так как размещают их на складах с нестандартной площадью.