Вам нужно изучить потребности клиентов, чтобы понять что им предлагать. Но Вы не поймете, что интересует людей пока не откроетесь. Хотела бы посоветовать Вам установить программу для автоматизации Вашего бизнеса. Она поможет настроить правильную работу, быстро рассчитывать клиентов и контролировать свой персонал. Я использую эту систему pos-sector.net/ и Вам тоже ее рекомендую.