издать свою книгу

Здравствуйте! Уже давно пишу рецепты, статьи о правильном питании. уже собралось на целую книгу. Вот хочу издать книгу в авторской редакции http://litname.ru/avt_84890076&pbl-2571.htm Какие подводные камни ждут такого автора, если я хочу, чтобы издательство оплатило мою книгу и выдало ему гонорар, и как лучше поступить, если ты пишешь книгу и хочешь ее опубликовать. Вот такие вопросы у меня