Деревом конечно дорого, да и его обрабатывать нужно, что бы не гнил. Можно сетку выбрать ещё, рябицу или сварную. У рябицы конечно ряд недостатков из за крепления, сварные по надёжнее.
Некоторые готовят только на углях, но это много заморочек, с розжигом, нужно следить что бы топливо внутри топки не сырело. По мне газовый проще и удобнее.
Санаторий не тоже самое, что пансионат.