Чтобы ваши блины всегда получались пышными, румяными и ароматными, вам нужно помнить несколько простых, но очень полезных советов. Эти советы пригодятся и для выпечки пирогов. Муку нужно обязательно просеивать, вы, таким образом, удалите все комочки и примеси, а самое главное - вы дадите муке подышать, и тесто поднимется гораздо быстрее. Если вы ставите опару, тогда нужно не муку сыпать в воду или молоко, а наоборот, постепенно нужно вливать в муку жидкость размешивать, тогда не будет комков. Если дрожжи сухие или замороженные, тогда они распустится быстрее, если их посыпать сахаром. Некоторые хозяйки любят ставить опару с вечера. Но, мне кажется, что это лишнее, для подъема теста достаточно будет три часа, а во второй раз, уже после обминки, тесто поднимется быстрее. Когда брожение теста уже подходит к концу, тогда оно начинает оседать. Его нужно обмять один - два раза, а потом, на третий раз - оно сразу же поднимется и можно выпекать.
Ответов (1)
Чтобы ваши блины всегда получались пышными, румяными и ароматными, вам нужно помнить несколько простых, но очень полезных советов. Эти советы пригодятся и для выпечки пирогов. Муку нужно обязательно просеивать, вы, таким образом, удалите все комочки и примеси, а самое главное - вы дадите муке подышать, и тесто поднимется гораздо быстрее. Если вы ставите опару, тогда нужно не муку сыпать в воду или молоко, а наоборот, постепенно нужно вливать в муку жидкость размешивать, тогда не будет комков. Если дрожжи сухие или замороженные, тогда они распустится быстрее, если их посыпать сахаром. Некоторые хозяйки любят ставить опару с вечера. Но, мне кажется, что это лишнее, для подъема теста достаточно будет три часа, а во второй раз, уже после обминки, тесто поднимется быстрее. Когда брожение теста уже подходит к концу, тогда оно начинает оседать. Его нужно обмять один - два раза, а потом, на третий раз - оно сразу же поднимется и можно выпекать.