Наверное, многие из вас интересовались вопросом: «Почему картофель чернеет после варки?». Доказано, что данный процесс происходит вследствие переизбытка минеральных элементов в растении, которые при взаимодействии с вредными нитратами под влиянием высоких температур образовывают черный цвет. Если в составе картофеля, который вы соберетесь варить, будет мало калия, а количество азота будет превышено, синтез овоща будет нарушен. Но не стоит пугаться, если приготовленная картошка будет с черными пятнышками после варки, ее можно смело есть. Достаточно убрать пятна. Но лучше всего собирать свой дачный урожай, там уж точно никаких нитратов.
Ответов (1)
Наверное, многие из вас интересовались вопросом: «Почему картофель чернеет после варки?». Доказано, что данный процесс происходит вследствие переизбытка минеральных элементов в растении, которые при взаимодействии с вредными нитратами под влиянием высоких температур образовывают черный цвет. Если в составе картофеля, который вы соберетесь варить, будет мало калия, а количество азота будет превышено, синтез овоща будет нарушен. Но не стоит пугаться, если приготовленная картошка будет с черными пятнышками после варки, ее можно смело есть. Достаточно убрать пятна. Но лучше всего собирать свой дачный урожай, там уж точно никаких нитратов.