Ну, во - первых, ржаной хлеб не готовят, а выпекают. Для выпечки ржаного хлеба используют муку второго сорта. Эта мука немного темноватого цвета. Если выпекать хлеб только из ржаной муки, то он будет жестким. Я всегда добавляю еще немного, две – три столовых ложки, муки первого или высшего сорта. Ржаной хлеб полезен людям с заболеваниями пищеварительной системы, потому, что хорошо переваривается и не вызывает вздутия кишечника. Ржаной хлеб, если его приготовить согласно рецепту, может сохраняться и не черстветь около недели. За это его и любят все люди.
Я тоже из пшеничной выпекаю, только я ее самостоятельно делаю. Недавно приобрела себе мельницу для зерна - незаменимая вещь! Сразу чувствуется разница, выпечка намного вкуснее и полезней. Так что задумайтесь! Оставлю вам ссылку на магазин https://www.hlebomoli.ru/ в котором я заказывала, зайдите и посмотрите! Цены там низкие, тем более для такого качества)
Ответов (2)
Ну, во - первых, ржаной хлеб не готовят, а выпекают. Для выпечки ржаного хлеба используют муку второго сорта. Эта мука немного темноватого цвета. Если выпекать хлеб только из ржаной муки, то он будет жестким. Я всегда добавляю еще немного, две – три столовых ложки, муки первого или высшего сорта. Ржаной хлеб полезен людям с заболеваниями пищеварительной системы, потому, что хорошо переваривается и не вызывает вздутия кишечника. Ржаной хлеб, если его приготовить согласно рецепту, может сохраняться и не черстветь около недели. За это его и любят все люди.
Я тоже из пшеничной выпекаю, только я ее самостоятельно делаю. Недавно приобрела себе мельницу для зерна - незаменимая вещь! Сразу чувствуется разница, выпечка намного вкуснее и полезней. Так что задумайтесь! Оставлю вам ссылку на магазин https://www.hlebomoli.ru/ в котором я заказывала, зайдите и посмотрите! Цены там низкие, тем более для такого качества)