Один из самых дорогих сортов кофе Копи Лювак, делается при помощи небольших зверьков — азиатские пальмовые циветты. Они поедают спелые плоды кофейного дерева, после чего переваривают их мякоть и экскретируют «косточки», то есть, выкакивают зёрнышки кофе, которые потом собираются наученными людьми, моются и сушатся на солнце. Особая яркость у этого кофе Копи Лювак в вкусе объясняется свойствами желудочного сока животного, в состав которого входит интересный фермент под названием цибетин.
Ответов (1)
Один из самых дорогих сортов кофе Копи Лювак, делается при помощи небольших зверьков — азиатские пальмовые циветты. Они поедают спелые плоды кофейного дерева, после чего переваривают их мякоть и экскретируют «косточки», то есть, выкакивают зёрнышки кофе, которые потом собираются наученными людьми, моются и сушатся на солнце. Особая яркость у этого кофе Копи Лювак в вкусе объясняется свойствами желудочного сока животного, в состав которого входит интересный фермент под названием цибетин.