Пироги разные бывают: закрытые, открытые, на песочном, дрожжевом тесте, сладкие, не сладкие. В общем, целая тьма на вкус и цвет. Самый оптимальный вариант начать со стартовой рубрики рецептов пирогов https://delo-vcusa.ru/retsepty/pirogy/ и уже выбирать тот, который больше подходит под ситуацию

Если блины прилипают к сковороде, это значит, что она не достаточно разогрета. Вот подробно о всех нюансах приготовления блинов https://delo-vcusa.ru/recept/blinyi-na-moloke-osnovnoy-retsept/ от профи.