Я вам могу рассказать на своем опыте, чтобы голубцы всегда получались, вам нужно немного поэкспериментировать. Вот я, например, всегда рис отвариваю немного в голубцы. А некоторые хозяйки кладут рис в голубцы сырой. И тогда голубцы получаются твердыми, ведь рис при приготовлении забирает на себя всю сочность мясного фарша. Нужно рис отварить перед приготовлением голубцов. Если у вас слишком твердая капуста для голубцов, то ее можно поместить в целофановый кулечек и положить в морозильную камеру на ночь. И потом отварить в воде с добавлением немного уксуса. Так листья станут мягкими, и не потеряют свой цвет.
Ответов (1)
Я вам могу рассказать на своем опыте, чтобы голубцы всегда получались, вам нужно немного поэкспериментировать. Вот я, например, всегда рис отвариваю немного в голубцы. А некоторые хозяйки кладут рис в голубцы сырой. И тогда голубцы получаются твердыми, ведь рис при приготовлении забирает на себя всю сочность мясного фарша. Нужно рис отварить перед приготовлением голубцов. Если у вас слишком твердая капуста для голубцов, то ее можно поместить в целофановый кулечек и положить в морозильную камеру на ночь. И потом отварить в воде с добавлением немного уксуса. Так листья станут мягкими, и не потеряют свой цвет.