Мясо нужно натереть соком лимона и завернуть в хлопчатобумажное полотенце, смоченное в растворе уксуса. Перед тем как готовить мясо его нужно хорошо промыть холодной водой.
Хорошо помогает сохранить мясо и соль. Я нарезаю мясо небольшими кусочками и пересыпаю их солью, а потом складываю в кастрюлю. Но минус в том, что мясо придется долго вымачивать, чтобы оно не было соленым.
Вы знаете, раньше мы с мужем держали большое подсобное хозяйство. Были у нас и свиньи, и кролики, и гуси, и утки, и куры. Когда мы кололи кабанчика, то мясо всегда закатывали в банки. Это делается очень просто и легко. Мясо стерилизовать не нужно, просто нужно, чтобы вода, в которую вы бросаете мясо была хорошо соленая. Мясо там должно провариться пятнадцать минут, положить его в трехлитровую банку, залить маринадом, в котором мясо варилось, и закатать жестяной крышкой. Я так закрывала косточки. Потом, когда варишь борщ или суп, мясо вымачивать не нужно, просто потом уже готовое блюдо не солить.
Ответов (3)
Мясо нужно натереть соком лимона и завернуть в хлопчатобумажное полотенце, смоченное в растворе уксуса. Перед тем как готовить мясо его нужно хорошо промыть холодной водой.
Хорошо помогает сохранить мясо и соль. Я нарезаю мясо небольшими кусочками и пересыпаю их солью, а потом складываю в кастрюлю. Но минус в том, что мясо придется долго вымачивать, чтобы оно не было соленым.
Вы знаете, раньше мы с мужем держали большое подсобное хозяйство. Были у нас и свиньи, и кролики, и гуси, и утки, и куры. Когда мы кололи кабанчика, то мясо всегда закатывали в банки. Это делается очень просто и легко. Мясо стерилизовать не нужно, просто нужно, чтобы вода, в которую вы бросаете мясо была хорошо соленая. Мясо там должно провариться пятнадцать минут, положить его в трехлитровую банку, залить маринадом, в котором мясо варилось, и закатать жестяной крышкой. Я так закрывала косточки. Потом, когда варишь борщ или суп, мясо вымачивать не нужно, просто потом уже готовое блюдо не солить.